Recette de ma frittata préférée à la patate douce, aux épinards et à la feta

Je vous partage la recette de ma frittata préférée que vous pourrez préparer pour votre prochain brunch dominical ou pour un déjeuner rapide et sain en semaine.


Tout d'abord qu'est ce qu'une frittata ? Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine italienne qui ressemble à l'omelette. Mais plutôt que d'être servie pliée comme l'omelette, la frittata est servie ouverte car cuite en 2 temps, d'abord à la poêle puis au four. La frittata se mange chaude ou froide, et personnellement je l'aime accompagnée d'une salade verte.




Votre liste d'ingrédients

  • 8 oeufs frais

  • 2 à 3 patates douces de taille moyenne coupées en cube

  • 100 grammes d'épinards frais grossièrement hachés

  • 2 échalotes finement ciselées

  • 100 grammes de feta coupée en carrés

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Quelques poignées d'emmental râpé

  • 1 cuillère à soupe de paprika

  • Sel & poivre à votre convenance

Étape 1 : éplucher, couper et faire cuire les patates douces


Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.

Epluchez les patates douces et découpez les en cubes.

Placez les cubes de patates douces sur une plaque de cuisson et recouvrez les de 2 cuillères d''huile d'olive et du paprika.

Salez et poivrez.

Faites cuire les cubes de patates de douces pendant 20 minutes au four.


Étape 2 : préparer le mélange de votre frittata


Dans un bol, battez les oeufs puis rajoutez la feta en morceaux.

Ajoutez ensuite les épinards et les échalotes.

Salez et poivrez.


Étape 3 : dresser votre frittata


Dans une poêle de taille moyenne (26 cm de diamètre), versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Rajoutez ensuite les patates douces cuites au préalable et répartissez-les de manière homogène.

Puis versez, votre mélange d'oeufs par dessus.

Parsemez vos quelques poignées d'emmental râpé sur le dessus pour une finition gratinée.


Étape 4 : cuisson et dégustation


Faites cuire la fritta a la poêle à feux doux pendant 10 minutes.

Puis enfournez la poêle et la frittata au four pendant 20 minutes.

Dégustez votre frittata accompagnée d'une salade verte, assaisonnée d'une vinaigrette toute simple.

 

Bon appétit !


Votre frittata peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur. Je la trouve encore meilleure le lendemain !